火锅处于沸腾状态下会向四周喷溅油和汤水,当大量的油脂或者是汤水在地板上积聚起来并且恰逢醉酒顾客路过,那么就很有可能发生人员滑倒事件。所以为了**工作人员以及就餐者的行走安全,建议火锅店统一采用防滑款式的地板。
门面装饰要留有一定过度区域,切忌直进门就能冲对到餐桌,这样客户会很不喜欢坐到这个地方的。门面一定要大气,名称要清晰,留有一定位置装饰成等候区,放上小卡座或者小板凳,配一些人造的小景观,这是大部分餐饮店的套路,可以借鉴。
在经营火锅店的时候,先要考虑的便是人群定位、特性定位以及主题的判定。火锅店的花费团体一般都是25-50岁之间的中青年;特性方面要是要营造出一个轻松、舒畅的环境,还有便是可以根据要面向的花费团体参与一些时尚和特性化的方案;另外,在主题方面上的话,正本跟特性很靠近的,悉数主题方案出来让人感触很轻松、舒畅就行了。
奢华型火锅店在某一区域均有较高的名誉,装修设备完备,环境漂亮,在火锅制造方面非常考究。除了具有普通火锅店的特性外,其共同之处为价钱较高,高质量的火锅、高**的效劳及就餐环境相统一具备的烹调和效劳人员,其效劳对象以高收入者居多。
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